El restaurante Makal es una experiencia de los sentidos

Puerto Vallarta es el hogar de una variedad de visitantes de todo el mundo. Algunos buscan aventura, otros buscan la playa perfecta para tomar margaritas interminables y hay quienes quieren el bronceado perfecto para su próxima publicación de Instagram.

Pero, ¿qué pasa con el viajero mundial que busca una experiencia gastronómica inolvidable?

 

Claro, Vallarta tiene muchos restaurantes que atienden a un público extranjero y que seguramente te harán sentir que estás, después de todo, en una ciudad turística mexicana junto a la playa. Para la mayoría de las personas, esto es suficiente para tachar su experiencia gastronómica de su lista, pero para aquellos que buscan una comida de alta gama, no necesitan buscar más.

La reciente tendencia de los amantes de la comida los lleva a buscar en Google las mejores ciudades para cenar y poner a Puerto Vallarta en el mapa es Makal. Habiendo abierto recientemente sus puertas en el corazón de la Zona Romántica de Puerto Vallarta, este nuevo lugar de moda ofrece algo nuevo tanto para los lugareños como para los visitantes, la cocina mexicana contemporánea.

 

photographer Instagram: harostudio
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En el momento en que entras en Makal, sabes que has salido momentáneamente del ajetreo y el bullicio de la Zona Romántica y has sido transportado a un espacio como ningún otro en el área. Antes de que entres, te das cuenta de que su exterior blanco limpio y grandes ventanales dan un vistazo a su colorido interior.

Una vez que la puerta corredera se abre para ti, eres recibido por su anfitrión y por la cálida iluminación que baña el restaurante. Después de los procedimientos tradicionales de control de temperatura y desinfección de manos, sus ojos se dirigen inmediatamente a la pared del lado derecho, donde un mural enorme de cactus locales se erige emblemáticamente y da vida a todo el espacio. El mural es la última pieza del artista local Misael, si has estado en esta ciudad antes, probablemente hayas visto su trabajo y quizás incluso lo hayas publicado sin saberlo en tus redes sociales.

 

El mural muestra diferentes especies de cactus y sus frutos representados en brillantes colores mexicanos. Aunque Makal tiene una sensación serena en su ambiente, estos colores dan vida a todo el restaurante. Los mismos colores se reflejan en el resto del espacio por sus sillas y oh esas sillas. Una vez que esté sentado, le resultará difícil querer volver a levantarse y es obvio que pretendían que usted se sintiera cómodo, especialmente porque le espera una experiencia de los sentidos y lo que es una gran comida sin un trono cómodo.

photographer Instagram: harostudio
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La diversión comienza cuando pides tu primera bebida. Su galardonado mixólogo es un mago, conquistando brebajes exóticos, todos con espíritus mexicanos. Esta es una elección muy audaz de Makal, pero mantienen su decisión de servir solo mezcal, tequila, raicilla, charanda, sotol y ginebra mexicana.

Makal no intenta ser otra cosa que mexicano. Las bebidas son todas especiales, pero un favorito personal es Ah Mun Makal, preparado con mezcal, calabaza y chile poblano, el vaso está bordeado con tortilla quemada y adornado con, espere, un sabroso grillo. Lo que sea que intente, si no todo, después de todo, probablemente se encuentre a poca distancia de la mejor vida nocturna de la ciudad, seguramente lo relajará socialmente y le abrirá el apetito.

Aquí viene la mercancía, comenzando por los aperitivos que solo te dejarán con ganas de más. Sus empanadas hechas con marlín y chicharrones prensados ​​son los favoritos de la mayoría de los invitados y cada bocado sabe a auténtica comida mexicana. Su ceviche de hongos es una sorpresa inesperada, olvídate de todo lo que sabes sobre el ceviche y entrégate a esta sabrosa delicia vegetariana. Si lo tuyo es el ceviche clásico, no te preocupes, tienen una variación diferente cada semana, por lo que si estás en la ciudad el tiempo suficiente, nunca tendrás el mismo ceviche dos veces.
Finalmente llegamos a las grandes ligas.

photographer Instagram: harostudio
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Sus platos principales, como el resto del menú, son un recorrido gastronómico por México. Puede que estés en Puerto Vallarta, pero estos platos difieren. Su versión de la cochinita pibil es un tributo a uno de los destinos gastronómicos más populares del país, Yucatán. Tienen achiote entregado desde el estado peninsular para mantener la receta original. Su costilla corta también es imprescindible, con mole poblano, instantáneamente serás transportado a la ciudad de los ángeles, no, no a Los Ángeles sino a Puebla, otra importante capital alimentaria del país. El sabor en cada bocado hará que nunca quieras irte y, nuevamente, esas cómodas sillas hacen que sea tentador querer quedarse. ¿Y por qué no lo harías tú?

De jueves a domingos, su DJ residente se asegura de que todos sus sentidos estén activos, no solo su paladar. La música comienza con un ambiente tranquilo y mientras las bebidas fluyen y terminas tu comida, te darás cuenta de que estás bailando en tu silla, riendo al otro lado de la mesa y tal vez incluso mirando a la multitud de la jet set que te rodea.

Makal es un lugar donde puedes venir como eres, después de todo esto es Puerto Vallarta y se trata de una vida fácil. Su comida de alta gama puede ser comparable a lugares como Pujol en la Ciudad de México, pero no hay ninguna pretensión. Los huéspedes pueden entrar vestidos como quieran, y solo volverá a la realidad cuando reciba el cheque.

photographer Instagram: harostudio
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Otro gran diferenciador entre Makal y otros restaurantes de alta gama de la zona es el hecho de que es asequible para todos. Makal es realmente una experiencia de los sentidos, cada aspecto de su experiencia ha sido cuidadosamente pensado por su equipo para que sea una noche que pronto olvidará.

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